Обязанности:
Кафе «Опен пипл» – пространство с высокой культурой и комфортными условиями для каждого посетителя и работника. Уникальный проект, направленный на адаптацию людей с ограниченными возможностями здоровья, помогающий осваивать и тренировать социальные навыки в комфортной обстановке. Нужным проектам быть в Краснодаре!Функционал: Запуск и организация работы кафе согласно концепции и бизнес-модели: - разработка плана работы сотрудников: утверждение Штатного расписания, графика; - подбор и адаптация персонала (на период запуска) от 15 до 20 человек; - разработка корпоративных стандартов, регламентов работы и обслуживания; - анализ и планирование, бюджетирование: подбор поставщиков расходных материалов и пищевой продукции, составление калькуляции меню, технологически карт; - организация установки ПО для работы в розничной сети; - подбор оборудования для работы предприятия. Поддержание бесперебойной работы кафе: - организация безопасной оптимальной работы персонала и зала в соответствии с требованиями законодательства (СанЭпидНадзор, Охрана труда, Пожарная безопасность, Экологический контроль), соблюдение регламентов и стандартов, взаимодействие с контролирующими и надзорными органами; - управление коммерческой деятельностью: планирование бюджета/себестоимости, выполнение обязательств перед поставщиками, проведение анализа перспективности рынка и расхода времени «час пик», контроль хранения и приготовления пищи, проведение инвентаризаций; - контроль документооборота; - контроль реконструкции, замены и ремонта оборудования, прочего имущества предприятия, сохранности ТМЦ; - контроль рекламной деятельности: самостоятельное участие в профильных мероприятиях в качестве спикера или представителя предприятия, утверждение рекламных бюджетов и креативов. Требования к кандидату: Опыт работы в сфере общественного питания не менее 5 лет, на управляющей должности – не менее 3 лет Опыт запуска кафе, ресторанов Уверенное знание менеджмента организации, управления производством, нормативной и технологической документации, трудового законодательства и делопроизводства, охраны труда и правил пожарной безопасности, требований ГОСТ в отношении предприятий общественного питания, тех.карт. Знание основ маркетинга и рекламы Навык взаимодействия с людьми с ограниченными возможностями здоровья Гарантируемые условия: Полностью белая заработная плата, социальный пакет Корпоративное питание Современное место работы в самом центре Краснодара с дизайнерским ремонтом Участие в социально-значимом проекте с возможностью развития компетенций в сфере публичных выступлений и управленияПохожие вакансии