Требуется Шеф-повар доставки роллов. Обязанности: Работа с поставщиками; Внедрение новинок и предоставление данных технологу для составления ТТК; Контроль актуальности процентовок отходов и современная отработка поставок с новой номенклатурой; Контроль учетно-складской деятельности; АБЦ-анализ и XYZ-анализ ежеквартально, либо через месяц после внедрения новых позиций; Ведение сырьевой матрицы и матрицы полуфабрикатов; Контроль приготовления блюд на точках согласно ТТК; Контроль чистоты подразделения согласно САНПиН; Обучение и аттестация поваров; Контроль качества закупаемого сырья; Участие и контроль проведения инвентаризаций. Требования: Знание нормативной документации, санитарных норм и правил; Знание рынка поставщиков; Анализ рынка конкурентов; Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет. Условия: График работы 5/2 11:00 - 21:00, либо 6/1 11:00 - 19:00; Заработная плата от 120 000 руб.; Работа на ул. Селезнева (3 дня в неделю), ул. Гаражная (1 раз в неделю), ул. Домбайская (1 раз в неделю).
Похожие вакансии
От 23 000 до 25 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №109 Г. СОЧИ