Обязанности:
Круто же попасть в проект, аналогов которому не существует ни в России, ни в мире? Представь, на побережье Черного моря команда Дмитрия Левицкого (HURMA GROUP) строит настоящий Винный город, уникальный комплекс площадью больше 40 тыс м2: 7 концептуальных ресторанов, винотека с самой большой коллекцией российского вина в стране, музей вина, event-холл и экспоцентр, кинотеатры. Мы не просто приглашаем в команду — мы предлагаем тебе стать создателем этого города. Один из первых объектов, который мы готовим к запуску - это проект “Чайка кричала”. Такое дружелюбное городское кафе с собственной выпечкой, с простыми и понятными блюдами в современном исполнении и подаче, с выходом на набережную Геленджика. Мы в поисках талантливого шеф-пекаря, влюбленного в тесто с опытом создания авторских рецептур. Какие задачи будут стоять? Проработать концепцию направления (в этой части с нами в партнерство заходит Аркадий Новиков и как наставник курирует запуск и дает свои рекомендации). Запустить направление с “0”, привносить свои идеи и реализовывать их. Организовывать бесперебойную работу пекарни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности, СТК, PAR) и эргономикой производства. Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь. Выстроить работу команды пекарей. А мы от себя гарантируем: Участие в создании уникального гастрономического проекта под руководством известного Бренд-шефа, возможность реализовать свои кулинарные идеи. Крутое оснащение кухни: сейчас идут большие инвестиции в оборудование, чтобы все работало на “ура” Работу только с качественными продуктами и современными технологиями приготовления; Поддерживающую атмосферу в коллективе, где все выстроено так, чтобы помогать вам делать свою работу классно и в удовольствие, Уровень заработной платы в рынке и выше него (будем обсуждать индивидуально) Трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный) Мы вкладываемся в обучение: организуем лекции и мастер классы от приглашенных спикеров, возможность внешнего обучения и стажировок; Медкнижку за счёт Компании; Корпоративный трансфер; Вкусное трёхразовое питание, которое наши повара готовят для сотрудников ресторана; Красивую, стильную и удобную форму. Мы особенно ценим в вас: ⭐️Креативность и инновационный подход в разработке новых рецептур и улучшения производственных процессов. ⭐️Отменный вкус, как у настоящего ценителя. ⭐️Здорово, если есть международный опыт или стажировка и вы в курсе современных технологий и трендов в хлебопечении. ⭐️Глубокое понимание кулинарных процессов и внимание к деталям для создания рецептур и стандартов. Нажимайте “Откликнуться” и станьте частью команды, создающей особенный проект, не имеющий аналогов в России и мире. «Ждем именно ТЕБЯ!» — руководитель проекта «Белый мыс» Дмитрий Левицкий, предприниматель, ресторатор, автор и совладелец известных московских проектов, таких как Riesling Boyz, барное объединение Профсоюз, а также крупнейших отраслевых событий Gastreet Show и ЕстьФест.Похожие вакансии