Шеф-повар

Наш курортный комплекс существует уже более 28 лет и славится комфортным отдыхом с лечением на море. Здесь и окружающая природа, и врачи круглый год заботятся о здоровье гостей, прекрасные уютные номера и разнообразное питание на любой вкус. И сейчас мы находимся в поисках коллеги на должность Шеф-повара Обязанности: Составление, и, при необходимости, разработка меню всех ресторанов, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, с учетом изучения спроса гостей; Разработка новых блюд, технологических карт; Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода и подачи блюд. Учет и контроль использования продуктов; Контроль поддержания себестоимости готовых блюд на уровне, обеспечивающим выполнение запланированной наценки; Анализ и контроль правильности учета и списания продуктов и напитков; Контроль правильности эксплуатации оборудования. Внесение предложений по замене оборудования, инвентаря и приспособлений; Организация взаимодействия кухни с сервисной службой (официанты, метрдотели, бармены); Общение с гостями, рассмотрение претензий и урегулирование отрицательных отзывов. Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет; Знание ХАССП; Профильное образование; Ответственность; Активная жизненная позиция. Условия: Место работы: с. Кабардинка. График работы: 5х2 с 08.00 до 16.45 ч. Оформление по ТК РФ, заработная плата полностью официальная. Есть возможность работать вахтой: понедельник - пятница в Кабардинке, или с переездом, жилье предоставляется. Есть "развозка" персонала из Геленджика и Новороссийска. Льготное питание (по карточкам) 3-х разовое. Посещение медицинского центра со скидкой.