Обязанности: -приготовление на основе изучения вкусов и запросов хозяев и гостей домовладения ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление ежедневного и праздничного меню; -подготовка продуктов и приготовление блюд для хозяев и гостей, согласно утвержденному меню; -составление заявок на необходимые продовольственные товары, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, -осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи; -подготовка рабочего места к началу деятельности по приготовлению пищи; - соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов;ассортимента, количества и качества их поступления и реализации; -контроль за наличием необходимых моющих средств, инвентаря и обтирочного материала, составление заявок для закупки необходимых хозяйственных товаров; -уборка закрепленного помещения (ежедневная и генеральная); -соблюдение правил санитарии и гигиены в закрепленных местах; -обработка поверхностей дезинфицирующими средствами -соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка; -своевременное информирование руководства о неисправностях техники и инвентаря. - Умение готовить мясо на мангале и другом специальном оборудовании. Требования: -опыт работы шеф-поваром, су-шефом не менее 2-х лет; -знания, умения и навыки приготовления диетических блюд здорового питания , исключение молока и лактозы; -умение самостоятельно планировать диетическое повседневное и праздничное меню для гостей; -знание требований по хранению и уходу за продуктами и инвентарем; -опрятность, аккуратность, исполнительность, высокая работоспособность, гибкость в общении. Условия: график 1/1, суббота и воскресенье выходные. с 7:00 до обеда ( время по договоренности ) оплата сдельная/ежемесячная; (ставка от 5.000 тыс. за смену)
Похожие вакансии