Ресторан Аркадия Новикова Сыроварня и Рыбинск (Геленджик) приглашает в свою команду Шеф-кондитера Обязанности: * Обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха.* Разработка десертного меню, работа с выпечкой.* Организация процесса отдачи кондитерских изделий в соответствии со стандартами предприятия по скорости и качеству.* Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий.* Разработка и утверждение новых рецептур кондитерских изделий, составление ТТК.* Составление заявок на сырьё. Контроль списаний.* Контроль количества и качества поступления продуктов.*Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства.* Проведение плановых инвентаризаций.* Управление командой кондитерского цеха: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация.* Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены* Управление экономикой кондитерского цеха: фудкост, ФОТ. Требования: * Специальное технологическое образование.* Профильные курсы повышения квалификации -преимущество.* Успешный опыт работы на должности шеф-кондитера от 3-х лет в ресторанах.* Опыт работы с кондитерским и пекарским оборудованием.* Знание всех технологических процессов, стандартов, их внедрение.* Знание программы R-Keeper и Store House.* Знание стандартов ХААСП и правил оказания услуг в общественном питании.* Способность организовать и поддерживать командную работу.* Понимание современных тенденций.* Наличие медицинской книжки.* Личностные качества: стрессоустойчивость, креативность, порядочность, добросовестность, проактивность. Условия: * Помощь с проживанием (компенсация) в г. Геленджик (квартира)* 5/2, оформление ТК РФ* Великолепная локация ресторанов на перовой линии с живописным видом* Кондитерский цех* Ставка 160.000 руб./мес. Бонусы по результатам собеседования
Похожие вакансии