Повар-универсал

В команду Адемии "Локомотив-Кубань" требуется повара универсалы (горячий/холодный цех) Обязанности: Приготовление блюд. Мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Украшению блюд. Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания; Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции; Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Требования: Профильное высшее профессиональное образование без предъявления к опыту работы или среднее профессиональное образование с опытом работы от 1 года. Знание СанПин; Наличие медкнижки Ответственность, коммуникабельность Условия: Трудоустройство по ТК РФ; График работы: с 6.00 до 18.00, 4 рабочих дня чередуются с 2 выходными; Бесплатные обеды, дружный коллектив. Заработная плата обсуждается при собеседовании. 3 500 руб. смена