Обязанности: Поддерживать высокую репутацию предприятия за счет своевременного и качественного приготовления блюд в соответствии с технико-технологическими картами. Требования: Знать: Правила делового этикета Правила поведения в конфликтных ситуациях Структуру организации и теорию организации производства на предприятии Нормативную и технологическую документации Требования к производственным помещениям, инвентарю, посуде, весоизмерительным приборам. Основные правила и техники сервировки стола Технологию приготовления пищи Технико-технологические карты Режим и продолжительность процессов тепловой обработки Технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий Правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Органолептические способы определения качества сырья при хранении Современные виды механического, теплового и холодильного оборудования и принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации Условия: сменный график бесплатное питание
Похожие вакансии