Заместитель генерального директора по общепиту (управляющий ресторанами)

Обязанности: - Организация эффективной операционной деятельности всех подразделений общепита предприятия (3 ресторана, кафе, лобби-бар, кондитерский цех); - Обеспечение высокого уровня предоставляемых ресторанных, банкетных услуг, Room Service, услуг лобби-бара в соответствии с качественными и количественными целями департамента; - Управление бизнес-процессами (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, контроль по соблюдению стандартов работы всех подразделений общепита); - Участие в подборе и адаптации персонала F&B; - Обучение сотрудников F&B; - Контроль работы персонала, кассовой дисциплины; - Аудит стандартов работы вверенных подразделений и проведение мероприятий по совершенствованию существующей системы управления подразделениями; - Оптимизация расходов и затрат; - Совместно с бренд-поваром разработка меню, плана работы вверенных подразделений; - Контроль соблюдения чистоты на рабочих и производственных площадях, чистоты на гостевых территориях, состояния технологического оборудования, приборов, посуды; - Координация деятельности по подготовке и проведению мероприятий с услугами общепита в отеле, сотрудничество со всеми подразделениями отеля; - Проведение инвентаризаций, работа с документацией, отчетностью; - Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности Требования: - Высшее образование (экономическое, менеджмент гостиничного хозяйства), приветствуется дополнительное образование в сфере ресторанного менеджмента; - Успешный опыт управления несколькими точками общепита, организации крупных банкетных мероприятий; - Знание технологий управления продажами в F&B, выполнения плана по выручке; - Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B; - Знание международных стандартов организации, обслуживания и проведения различных видов банкетных мероприятий; - Отличные коммуникативные навыки, высокая работоспособность, стрессоустойчивость, дипломатичность, готовность к ненормированному рабочему дню; - Организаторские способности, навыки управления и обучения персонала; Условия: Оформление по ТК РФ; Своевременная, конкурентная, "белая" зарплата, система премирования; Удобное расположение в центре города; Полная занятость; График 5/2 ; Бесплатное питание на территории; Оклад 250 тыс (на руки) + %