Обязанности:
Управляющий рестораном (открытие нового ресторана)Sména.collective — это образовательная платформа и консалтинговое бюро для ресторанов. Мы ищем Управляющего для нового ресторана с концепцией Кавказской кухни, расположенного в культовой локации Кисловодска. Ресторан находится на финальной стадии ремонта и требует подготовки к успешному запуску и долгосрочному функционированию. Какого специалиста мы ищем? Опыт открытия ресторанов с нуля: Вы знаете, как пошагово запускать новый проект, от стройки до первых гостей. Опыт в найме и управлении командой: Вы умеете подбирать, адаптировать и мотивировать сотрудников, создавая сильную и сплоченную команду. Навыки выстраивания систем и процессов: Вам комфортно работать с высокооборотными гастрономическими концепциями, создавая чёткие операционные процессы. Понимание системного менеджмента: Вы умеете прогнозировать и анализировать ключевые экономические показатели ресторана. Долгосрочный подход: Вам интересно не только запустить ресторан, но и развивать его, поддерживая высокие стандарты каждый день. Основные задачи: Представлять интересы владельца бизнеса и быть амбассадором компании для всей команды. Управлять запуском проекта с нуля: контроль стройки, набор и обучение персонала. Выстраивать эффективные бизнес-процессы, отвечать за ключевые показатели (выручка, оборачиваемость, средний чек, наполняемость). Осуществлять операционное управление: поддержание высокого уровня сервиса, внедрение мотивационных программ для команды. Контролировать статьи бюджета, включая себестоимость, ФОТ и коммунальные расходы. Что важно: Ответственность за результат: Вы легко взаимодействуете с людьми и готовы брать на себя ответственность. Готовность к динамичной работе: Задачи могут возникать внезапно, и их нужно решать быстро — будь то спецпроекты или коллаборации. Проактивность и настойчивость: Важно доводить начатое до конца, ориентируясь на конечный результат. Любовь к своему делу и позитивное отношение. Харизма и обаяние будут вашими союзниками в создании атмосферы ресторана. Что мы предлагаем: Работа в амбициозном проекте с перспективой роста и развития. Взаимодействие с именитыми шефами, включая Максима Бабича, курирующего выпечку. Поддержка команды единомышленников и возможность обучения. Достойный уровень дохода с прозрачной системой бонусов и роста. Благодарим за ваше внимание и интерес к нашей вакансии. Увидимся на Sménе!Похожие вакансии