Обязанности:
Отель Green Flow 4* на Роза Хутор с уникальной для российской гостиничной индустрии философией отдыха приглашает присоединиться к команде Су-шефа.Адрес: Сочи, село Эстосадок, улица Сулимовка, 9. Ваш круг обязанностей: Организация работы кухни: Рассматриваем в команду лидера со вкусом, умением управлять цифрами и персоналом. Работа с персоналом: Обучение, аттестация поваров и официантов на знание меню. Поддержание хорошего климата в коллективе, умение обучать и доносить информацию до подчинённых, навык работать в стрессовых ситуациях. Работа с ТК: актуализация процента отходов по сезонам, новых партий продуктов, контроль работы поваров по ТК. Своевременные исправления % отходов или неточностей. Контроль ФОТ / ШР кухни. Сырьё: Контроль качества получаемого сырья, составление продуктовых заявок, проведение инвентаризации, нормирование закупок по планируемой загрузке отеля. Меню: обучение, создание и поддержание стандартов компании для персонала кухни. Руководить работой кухни, осуществлять организацию и контроль работы поваров, кондитеров, стюардов, принимать участие в составлении необходимой отчетности службы питания. Принимать участие в разработке руководящей документации (стандарты, планы, приказы, меморандумы, меню, специальные предложения и т.п.), необходимой для осуществления деятельности службы питания. Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления работниками кухни блюд, норм закладки сырья, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований приготовления и реализации блюд. Осуществлять организацию и контроль хранения и рационального использования товарно-материальных ценностей, продукции и сырья. Проводить работу по повышению квалификации поваров, стажеров, практикантов, принимать участие в обучении персонала службы питания. Что для нас важно: Активная жизненная позиция проявленные лидерские качества; Профессиональное отношение к делу; Любовь к людям и приготовлению еды обязательна; Умение брать ответственность за выполнение задач и умение делегировать. Приветствуется опыт работы в отеле уровня 4-5***** Присоединившись к нам, Вы получите: Трудоустройство по ТК РФ с первого дня работы; Гибкий график работы; Белая зарплата без задержек 2 раза в месяц; Предоставляем бесплатное проживание для иногородних; Предоставляем бесплатное вкуснейшее питание в служебной столовой; Участие в корпоративных мероприятиях.Похожие вакансии