Обязанности:
Мы - команда ресторанного консалтинга Газан Групп - открываем рестораны по всей России, и имеем опыт в управлении более 10 лет. Необходимый опыт Опыт работы на аналогичной должности не менее 1 года; Опыт управления сетью в сфере Horeca; Опыт работы с концептуальными ресторанами приветствуется. Показатели эффективности твоей работы - это: Выполнение плана выручки ресторанами; Принятие и контроль бюджетов; Эффективный товарный портфель; Контроль FC совместно с Шеф-поваром (мониторинг входящих цен, цен блюд); Контроль ФОТ в части зала; Контроль списаний и материалов; Эффективные бизнес-процессы; Качественное управление процессами; Положительные отзывы гостей в отношении блюд; Контроль выполнения маркетингового календаря. Должностные обязанности: -Процессы: -Качественный документооборот – списания, перемещения, ликвидность, графики, аттестации и.т.д. -Работа с маркетинговым календарем – правки и предложения. -Бюджеты – правки и предложения -Выполнение поставленных планов выручки -Показатели рентабельности -Сервис: -Контроль поддержания концептуального сервиса, работа с управляющими. -Кухня: -Контроль фудкоста, взаимодействие с шефом -Удержание вкуса – бракераж Персонал: - Закрытый штат; - Формирование и поддержание имиджа ресторана; -Работа с внутренним сервисом.Похожие вакансии