Руководитель службы питания

Группа Отелей Legenda – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор. Кроме управления недвижимостью мы также занимаемся девелопментом – от лица Технического заказчика реализуем новые проекты в сфере гостиничного бизнеса по всей России. Мы в поисках новой части в нашу команду - Руководителя службы питания и напитков Обязанности: Организация и контроль работы службы питания в отеле (2 ресторана, винный бар, лобби бар) Планирование и исполнение бюджета службы питания Эффективный контроль и управление расходными статьями (food cost, labor cost, P&L) Работа с документами и отчетностью. Разрешительная документация. Работа с контролирующими органами Организация эффективного взаимодействия службы питания с другими службами отеля Участие в процессах по привлечению новых и удержанию «старых» гостей Работа с гостями в зале. Создание комфортной обстановки для гостей. Получение feed back, работа с отзывами. Подбор персонала службы питания, удержание, аттестация Проведение тренингов и обучения сотрудников, направленных на обеспечение высокого качества обслуживания гостей и предоставляемых услуг. Внедрение и контроль методик направленных на увеличение финансовых результатов (выручка, средний чек) Контроль и соблюдение трудовой дисциплины, принятых регламентов и стандартов персоналом Контроль и соблюдение норм безопасности в службе питания Контроль проведения и организация банкетов, свадеб, фуршетов, кофе-брейков, Room service. Эффективное управление и взаимодействие с Шеф-поваром службы питания Контроль качества приготовляемых блюд Контроль и участие в введении меню a la carte, специальных предложений, сезонных предложений, банкетного меню, меню Room Service Контроль и организация работы шведского стола (качество, наполняемость, чистота) Контроль и проведение списаний, инвентаризаций Контроль бережного обращения персонала с оборудованием Контроль и поддержание рабочего технического состояния оборудования в службе питани Требования: Опыт работы в сфере общественного питания в должности Управляющего службы питания при отеле, F&B Director от 3 лет. Опыт работы в отелях обязателен. Опытный пользователь ПК (Word, Excel, Opera, Microsoft, Iiko, R-keeper) Хорошие организаторские способности Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B Стратегическое мышление Знания и умения контроля экономических показателей в F&B Навыки работы в режиме многозадачности Понимание специфики работы ресторанов при отеле, F&B служб Лидерские качества Дисциплинированность Инициативность Про-активный подход к работе Готовность принимать решения Внимание к деталям Условия: 5/2, официальное оформление Испытательный срок 3 месяца Отель «Легенда», город Усть-Лабинск. Краснодарский край.