other

Руководитель службы питания

31 октября 2024

З/П не указана

Город: Краснодар

Группа Отелей Легенда

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 3 лет

Группа Отелей Legenda – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор. Кроме управления недвижимостью мы также занимаемся девелопментом – от лица Технического заказчика реализуем новые проекты в сфере гостиничного бизнеса по всей России. Мы в поисках новой части в нашу команду - Руководителя службы питания и напитков Обязанности: Организация и контроль работы службы питания в отеле (2 ресторана, винный бар, лобби бар) Планирование и исполнение бюджета службы питания Эффективный контроль и управление расходными статьями (food cost, labor cost, P&L) Работа с документами и отчетностью. Разрешительная документация. Работа с контролирующими органами Организация эффективного взаимодействия службы питания с другими службами отеля Участие в процессах по привлечению новых и удержанию «старых» гостей Работа с гостями в зале. Создание комфортной обстановки для гостей. Получение feed back, работа с отзывами. Подбор персонала службы питания, удержание, аттестация Проведение тренингов и обучения сотрудников, направленных на обеспечение высокого качества обслуживания гостей и предоставляемых услуг. Внедрение и контроль методик направленных на увеличение финансовых результатов (выручка, средний чек) Контроль и соблюдение трудовой дисциплины, принятых регламентов и стандартов персоналом Контроль и соблюдение норм безопасности в службе питания Контроль проведения и организация банкетов, свадеб, фуршетов, кофе-брейков, Room service. Эффективное управление и взаимодействие с Шеф-поваром службы питания Контроль качества приготовляемых блюд Контроль и участие в введении меню a la carte, специальных предложений, сезонных предложений, банкетного меню, меню Room Service Контроль и организация работы шведского стола (качество, наполняемость, чистота) Контроль и проведение списаний, инвентаризаций Контроль бережного обращения персонала с оборудованием Контроль и поддержание рабочего технического состояния оборудования в службе питани Требования: Опыт работы в сфере общественного питания в должности Управляющего службы питания при отеле, F&B Director от 3 лет. Опыт работы в отелях обязателен. Опытный пользователь ПК (Word, Excel, Opera, Microsoft, Iiko, R-keeper) Хорошие организаторские способности Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B Стратегическое мышление Знания и умения контроля экономических показателей в F&B Навыки работы в режиме многозадачности Понимание специфики работы ресторанов при отеле, F&B служб Лидерские качества Дисциплинированность Инициативность Про-активный подход к работе Готовность принимать решения Внимание к деталям Условия: 5/2, официальное оформление Испытательный срок 3 месяца Отель «Легенда», город Усть-Лабинск. Краснодарский край.

Имя не указано

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 120638663

Похожие вакансии

Руководитель службы питания и напитков

Договорная

Краснодар

Группа Отелей Легенда

Руководитель группы/Группа организации питания

От 150 000 руб.

Краснодар

Глобал Кэпитал Констракшн

Руководитель смены склада (продукты питания)

От 80 000 до 90 000 руб.

Краснодар

Симпл Деливери Груп

Руководитель сервисной службы

От 160 000 руб.

Краснодар

Тракресурс

Руководитель службы сервиса

Договорная

Краснодар

Байк Центр

Руководитель службы снабжения

От 120 000 руб.

Краснодар

Ровненский МЭЗ