Вакансии компании:
Вакансии компании: 1
Всего вакансий: 1
Всего вакансий:
От 40 000 до 41 000 руб. Полная занятость
Краснодар
Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разрабатывает и рассчитывает: нормы расхода сырья и полуфабрикатов; технологические карты, карточки-раскладки на приготовляемые блюда; другую технологическую документацию. Планирует: мероприятия по улучшению качества, расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий; контрольные проработки блюд. Контролирует: качество поступающих продуктов питания, их транспортировку, условия и сроки хранения, наличие сопроводительных документов; нормы закладки сырья, выход готовых изделий; соблюдение кулинарной обработки продуктов, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий; качество приготовляемой пищи; санитарно-техническое состояние пищеблоков. Проверяет: работу пищеблоков и дает работникам указания, связанные с организацией питания, технологией и качеством приготовления пищи, повышением культуры обслуживания.