Обязанности:
На должность повара в ДОУ назначается лицо: имеющее среднее профессиональное образование по программам подготовкиквалифицированных рабочих (служащих); или профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки поосновному производству организации питания; имеющее стаж работы не менее года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличиипрофессионального обучения; соответствующее требованиям, касающимся прохождения предварительного(при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиеническойподготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, а такжеимеющее личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сдопуском к работе; не имеющее ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 Ограничения на занятие трудовой деятельностью в сфереобразования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, всфере детскоюношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних Трудового кодекса Российской Федерации.
Требования:
Повар ДОУ должен уметь: прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий; оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий; разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарныхизделий; проводить обучение помощника повара на рабочем месте; оформлять заявки, отчеты посредством специализированного программного обеспечения; проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; использовать компьютер и мобильные устройства со специализированным программным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур; использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия с элементамишоу; производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.Похожие вакансии