Обязанности: Изготовление теста в соответствии с рецептом. Формовка изделий вручную или на оборудовании. Выпечка продукции. Контроль качества готовых изделий. Обслуживание технологического оборудования.
Требования:
Знать ассортимент, качество, пищевую ценность и возможности использования сырья; Знать как делать тесто из пшеничной и ржаной муки или из их смеси; Знать как изготавливать различные начинки, покрытия и украшения; Знать оборудование и средства труда, необходимые для работы; Знать как определять качество полуфабрикатов и готовых изделий; Знать принципы здорового питания и владеть профессиональной терминологией; Знать требования гигиены и безопасности труда Опыт работы кондитером от 3х летПохожие вакансии