Технолог по изготовлению мясных полуфабрикатов

Обязанности: обеспечивает выполнение производственных планов по выработке продукции по качеству, количеству, ассортименту. обеспечивает правильную приемку и хранение сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Следит за процессом дефростации, температурным режимом. обеспечивает соблюдение инструкций, рецептур, норм расхода сырья, материалов на единицу продукции, режимов технологических процессов, требований, технических условий, приказов и распоряжений, относящихся к производственной деятельности цеха. изучает причины брака продукции, потерь сырья и принимает меры к их устранению. устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут изготовления продукции. осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехе и правильной эксплуатацией технологического оборудования. соблюдает правила оформления и сдачи установленной на предприятии отчетности управление персоналом и обучение персонала с целью обеспечения стандартного качества продукции,-взаимодействие с бухгалтерией по бухгалтерской отчетности,- проведение ежемесячных инвентаризаций. Требования: имеющее высшее или среднее профессиональное образование желателен стаж работы в аналогичной должности не менее 1 года должен знать: 1. Технические характеристики, предъявляемые к продукции, технологию его производства. 2. Виды брака и способы его предупреждения. 3. Правила эксплуатации оборудования. 4. Условия приема сырья, необходимую документацию на материальные ценности. 5. Условия хранения сырья. 6. Основные требования стандартов и технических условий, предъявляемых к качеству. 7. Ассортимент выпускаемой продукции. 8. Методы определения качества продукции. Условия: Работа на крупном предприятии МПК СКИФ (с. Ракитное, ул. Школьная) Уровень заработной платы обсуждается при собеседовании; Оформление в соответствии с ТК РФ Социальные гарантии. Доставка