Обязанности:
Контролировать своевременность производства изделий,- Оценивать при приёмке качество сырья и полуфабрикатов,- Контролировать технологию производства готовых блюд, нормы закладки сырья,- Контролировать соблюдение всех действующих норм на производстве,- Учёт, составление и своевременное предоставление отчётности о производственной деятельности,- Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Требования:
Образование высшее профильное,- Знание действующих санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ,- Опыт работы в аналогичной должности (Менеджер горячего цеха или зав. производством) не менее 3 (трех) лет обязателен,- Опыт работы поваром и технологом приветствуется,- Опыт работы на предприятиях общественного питания обязателен,- Опыт работы на руководящих должностях,- Наличие действующего мед. осмотра (помощь в оформлении).
Похожие вакансии