Обязанности:
- Обеспечение эффективного функционирования производства хлеба и хлебобулочных изделий;
- Разработка новых видов изделий, составление рецептур;
- Организация технологического процесса, проведение обучения сотрудников технологиям изготовления продукции, производству новинок;
- Контроль за качеством выпускаемой продукции;
- Контроль за соблюдением норм санитарии и гигиены;
- Составление планов развития производства
Требования:
- Опыт работы в пекарном производстве от 3-х лет;
- Профильное образование;
- Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий, знание нормативно-технологической документации, основных схем сертификации продукции;
- Знание норм выхода готовых изделий;
- Активность, коммуникабельность, организаторские и лидерские способности; Умение работать с технологическим оборудованием и инструментом;
- Владение ПК на уровне уверенного пользователя;
- Управление коллективом