Обязанности:
Откройте новую главу легендарного бренда! Вакансия: Управляющий магазином «Бахетле Гурмэ» Адрес: г. Казань, ул. Баумана, д. 9 «Бахетле Гурмэ» — это новая концепция магазина, сочетающего в себе формат открытой кухни и сувенирной гастро лавки! Это не просто супермаркет, это признанный символ гостеприимства, высоких стандартов и домашнего уюта Татарстана. Совсем скоро мы открываем новый флагманский магазин на главной пешеходной улице Казани — на Баумана, 9. Мы ищем харизматичного, опытного и сильного Лидера, который возглавит этот проект, соберет звездную команду и задаст высочайший уровень сервиса для жителей и гостей столицы! —————————— Что предстоит делать успешному кандидату: Управление торговым объектом: • Обеспечение бесперебойной работы магазина в соответствии со стандартами «Бахетле Гурме» • Контроль товарного вида торгового зала, выкладки и зон готовой еды • Соблюдение санитарных норм, температурного режима витрин и СанПиН для HoReCa-формата • Контроль открытия/закрытия точки, инкассации, кассовой дисциплины • Ведение журналов ХАССП, контроль сроков годности и ротации продукции Управление командой • Формирование штата (повара, кассиры, продавцы-консультанты) и адаптация новых сотрудников • Составление графиков работы с учётом пиковой нагрузки (завтрак / обед / вечер) • Проведение ежедневных планёрок и постановка задач смены • Оценка KPI сотрудников, мотивация, нематериальное стимулирование • Обучение команды стандартам сервиса, знанию продукта и продажам «со вкусом» Управление ассортиментом и товарооборотом • Анализ продаж по категориям: горячие блюда, выпечка, десерты, кулинария • Формирование заявок на производство (кулинарный, кондитерский цеха «Бахетле») • Управление товарными остатками, минимизация списаний • Участие в разработке сезонного меню совместно с технологами • Контроль качества входящей продукции с производства Финансово-операционные результаты • Выполнение планов по выручке, среднему чеку, количеству транзакций • Управление операционными расходами точки (ФОТ, списания, расходники) • Анализ P&L объекта в разрезе недели/месяца, выявление отклонений • Контроль товарных потерь (усушка, бой, истечение СГ) — целевой показатель до 1,5% • Отчётность перед куратором сети по установленным формам Клиентский опыт и сервис • Формирование стандартов обслуживания, соответствующих позиционированию «Гурме» • Работа с обратной связью гостей: отзывы, рекламации, повторные визиты • Контроль скорости обслуживания в часы пик (целевое время — не более 4 минут) • Создание атмосферы гостеприимства с элементами татарской культуры гостеприимства («Рәхим итегез») • Инициирование локальных акций и дегустаций для формирования постоянной аудитории Административно-хозяйственная деятельность • Контроль состояния оборудования (витрины, печи, кассовые узлы), взаимодействие с сервисными службами • Обеспечение объекта расходными материалами, упаковкой, хозтоварами • Взаимодействие с арендодателем (при аренде помещения), коммунальными службами • Контроль пожарной безопасности и охраны труда Требования к кандидатам: Опыт: от 2 лет в управлении точкой общепита или магазином кулинарии / фудмаркетом Критично: понимание food safety, умение работать с «живым» продуктом и коротким сроком годности Плюс: знание татарской кухни и культуры — усилит аутентичность формата -Образование: высшее -Опыт работы: от 2-х лет -Профессиональные навыки: управляющий, директор магазина, кафе -Личные качества: честность, трудолюбие, позитивный настрой, стрессоустойчивость, целеустремленность Условия работы: -График работы: 6/1 в сезон, 5/2 в не сезон -Заработная плата: оклад 70000 руб. +KPI, не ниже 100000руб. -Испытательный срок: 3 месяца -Соц.пакет: официальное трудоустройство, отпуск два раза в год по 14 днейПохожие вакансии
От 120 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
KINGSTORE
Управляющий магазином (Габишево)
От 111 000 до 111 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
Чижик
Технический сотрудник (ТЦ Бахетле)
От 43 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
Детский мир
От 52 000 до 68 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
Пятёрочка
Управляющий магазином (Хобби Геймс)
Договорная
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
Мир Хобби
Администратор магазина (Казань, Бахетле, 9)
От 62 500 до 80 500 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Суконная слобода
Пятёрочка