Обязанности:
Мы запускаем сеть кофеен с кухней и ищем ключевого человека, который выстроит этот бизнес с нуля и приведёт его к прибыли. Что нужно будет сделать * Запустить операционные процессы с 0* Участвовать в открытии кофеен и выводить их в прибыль* Построить понятную, управляемую систему работы* Собрать сильную команду (бариста, кухня, зал)* Настроить контроль качества продукта и сервиса* Управлять экономикой: выручка, себестоимость, прибыль, находить точки роста* Работать в связке с маркетингом Что для нас важно: * Опыт в HoReCa (кофейни / рестораны)* Опыт запуска заведений с нуля* Опыт управления несколькими точками или сетью* Уверенное знание iiko* Понимание цифр: P&L, юнит-экономика* Умение собирать и управлять командой Мы ищем человека, который: * умеет брать ответственность за результат* думает через прибыль, а не через процессы* умеет наводить порядок в хаосе* принимает решения и доводит их до результата Формат * Полная занятость KPI Выполнение и перевыполнение плана по выручкеРентабельность (чистая прибыль)Food cost / labor costСредний чекLTV гостей / возвратностьСкорость выхода точек в операционный плюсУровень сервиса (оценки, отзывы)Похожие вакансии
Региональный директор сети кофеен
Договорная
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Кофе Тин
От 100 000 руб.
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Фабрика предпринимательства
Операционный директор маркетплейсов
Договорная
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Смарт Консалтинг
Договорная
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Paradigma студия йоги
От 200 000 руб.
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Таксопарк № 1 Казань
От 50 000 руб.
Казань. Станции метро: Площадь Тукая, Аметьево
Никитина Е.Э.