Заведующий производством

Обязанности: Координировать все операции по приготовлению блюд согласно спецификации меню покупателей VIP-бара, Зала Повышенной Комфортности. Отвечать за сохранность и безопасность сырых и приготовленных пищевых продуктов, правильное хранение приготовленных продуктов в холодильниках, за соблюдение сроков хранения скоропортящихся продуктов. Владеть технологией приготовления блюд и контролировать ее соблюдение (соблюдение температурных и санитарных режимов, контроль над последовательностью операций приготовления блюд, степенью готовности), а также выход, качество готовых блюд и контролировать наличие маркировочных ярлычков. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализацию продуктов. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обязан отвечать за выполнение санитарно-гигиенических норм в помещении и сохранность используемого в процессе работы оборудования. Помогать обеспечивать своевременное и качественное выполнение особых требований, таких как специальные рейсы, диетическое питание и др. Требования: Образование: средне-специальное образование или высшее образование Опыт работы в сфере: от 3-х лет Готовность оформления медкнижки за счет работодателя в кротчайшие сроки. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня Гарантированная зарплата без задержек + премии Бесплатный корпоративный транспорт от Казани (11 маршрутов вахтовых автобусов) ДМС – бесплатное медобслуживание в лучших клиниках города Оплачиваемые отпуск и больничный Ежегодный медосмотр Корпоративные мероприятия Льготная парковка для сотрудников (300 рублей 1 машиноместо/месяц)