Главный технолог молочного производства

Обязанности: Составляет технологические карты производственного процесса; -Составляет технологические регламенты производства основных видов продукции; Составляет операционные карты технологических процессов; Участвует в разработке и внедрении новых технологий и материалов Участвует в разработке и внедрении новых видов продукции; Составляет карты технологических ограничений; Участвует в разработке комплексной системы качества, составление карт контроля технологических операций; Контролирует соблюдение технологических дисциплин производства. Анализирует узкие места производства и вырабатывает рекомендации по методам выравнивания производственных операций; Анализирует проблемы по направлениям: работа оборудования, качество материалов, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, отсутствие чётких инструкций, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения; Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования; Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества продукции; Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов; Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; Осуществляет оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции; Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию; Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики; Рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования. Требования: высшее образование по специальности Опыт работы на предприятиях по переработке молока (производство полутвердых сыров) Опыт взаимодействия с надзорными и контролирующими органами; Умение составлять технологические схемы; Знание технологических процессов Условия: График: с 8-30 до 17-30, понедельник – пятница, возможна доставка до места работы, если нет своего авто иногородним предоставляется жилье