Обязанности:
Мы ищем не просто старшего повара, а лидера мучного производства, который гарантирует стабильное качество и дисциплину в смене. Зона ответственности: Выполнение производственного плана; Контроль технологии замеса, расстойки и выпечки; Контроль веса, качества и маркировки продукции; Минимизация брака; Соблюдение норм расхода сырья; Ведение учета в 1С (выпуск, списания, заявки); Организация работы смены (5–15 человек); Контроль состояния оборудования и санитарных норм; Обучение и развитие команды, создание взаимозаменяемости. Нам нужен руководитель, который: Имеет опыт бригадиром / старшим пекарем от 1 года; Глубоко понимает технологии теста (дрожжевое, слоёное, заварное и др.); Умеет работать в 1С (производство, склад); Понимает принципы диагностики печей, тестомесов, делителей; Педантичен к весу, температуре, времени и цифрам; Умеет держать дисциплину без хаоса; Обучает, а не «тащит всё на себе»; Принимает решения быстро и спокойно. Условия: Оклад от 70 000 ₽ + KPI за выполнение плана, качество и эффективность; Стабильные выплаты 2 раза в месяц Оформление по ТК РФ; Бесплатное питание и форма; Возможность роста до руководителя производства. Почему с нами выгодно: Стабильные объёмы — без «ресторанных» провалов; Понятная система KPI; Руководство, которое ценит результат, а не формальность; Возможность влиять свой на доход через эффективность смены. Если вы умеете выстраивать систему, а не работать в режиме «тушения пожаров», откликайтесь. Нам нужен гарант порядка и качества в мучном цехе.Похожие вакансии
От 91 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
Чайхона№1 Тимура Ланского
От 70 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
Максимилианс
От 75 000 до 95 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
М-Групп