Обязанности:
Управляющий в ресторан Мы предлагаем: Своевременная заработная плата 2 раза в месяц; Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет; График- полный рабочий день (5\2 Условно- нормированный – оговаривается на собеседовании) Бесплатное питание; Обучение и карьерный рост внутри компании; Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч с участием основателя бренда) Ключевые обязанности: - Полный операционный контроль работы ресторана (кухня, зал, бар).- Финансовое планирование и отчетность: ежемесячное составление и контроль исполнения Бюджета доходов и расходов (БДР), анализ отклонений.- Управление затратами: ежедневный мониторинг и оптимизация фуд-коста (стоимости продуктовой корзины) и лейбор-коста (фонд оплаты труда).- Работа с поставщиками, контроль закупок, логистики и складского учета.- Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала, составление графиков работы.- Поддержание стандартов качества блюд, сервиса и безопасности.- Разрешение нестандартных ситуаций и работа с обратной связью гостей.- Ведение операционной отчетности в специализированных программах. Требования к кандидату: - Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане от 3-х лет.- Обязательное знание и практический опыт:- Навыки контроля Food cost и Labor -cost.- Составление и ведение БДР.- Уверенное владение программами R-Keeper и StoreHouse- Навыки анализа P&L отчета, умение читать финансовую отчетность.- Рациональность и аналитический склад ума для принятия взвешенных управленческих решений.- Адекватность и стрессоустойчивость в коммуникации с командой и гостями.- Лидерские качества и развитые навыки управления командой.- Высокая ответственность и инициативность.- Клиентоориентированность и внимание к деталям.- Навыки эффективной коммуникации и решения конфликтных ситуаций.- Умение четко ставить задачи, делегировать и контролировать их выполнение.Похожие вакансии