Обязанности:
Halal 360° – это основа нашей концепции, главная особенность и главная ценность группы компаний ИТLЕ. Мы придерживаемся принципов Халяль во всех сферах нашей деятельности. Если вы разделяете ценности Halal 360° и осознанного подхода к жизни, вы найдете здесь свое место. Присоединяйтесь к нашей команде и работайте с вкусной халяль едой и дружелюбным сервисом! Вместе мы создадим особенное пространство для наших гостей! Рады пригласить Операционного шеф - повара к сотрудничеству. Мы предлагаем: Конкурентоспособную заработную плату и бонусную систему Поддержку в процессе адаптации Дружный коллектив, который поможет вам почувствовать себя частью нашей большой семьи Условия: Работа в стабильно развивающейся сети Полный рабочий день, график 5/2 с 10:00 до 20:00 Оформление по ТК РФ Фиксированная часть 150 000 руб. + KPI Выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс, заработная плата) Корпоративная скидка на меню в наших ресторанах Корпоративные подарки к праздникам Участие в корпоративной жизни компании (спортивные мероприятия, тимбилдинги, корпоративы и т.д.). Вам предстоит: Участвовать в создании новых блюд согласно техническому заданию; Обеспечивать своевременный ввод меню и спец. предложений на основании маркетингового календаря; Проводить мониторинг и внедрять новые технологии приготовления и улучшения вкуса, скорости отдачи; Проводить обучение команды при вводе новинок; Проводить анализ ассортиментной матрицы ПФ по своим заведениям с последующей оптимизацией; Обеспечивать своевременную отработку сырья и ПФ в вверенных проектах; Принимать участие в корректировке имеющегося ЛУП на основе данных о сырье в наличии; Осуществлять периодическую сверку актуальности ТТК и СТК в ППУ (программе производственного учета); Проводить регулярные обучения по вкусу для поваров и сотрудников зала/доставки; Проводить ежемесячно анализ динамики гостевых отзывов и формировать план работ на улучшение; Контролировать отсутствие стоп-листов и обеспечивать своевременное их устранение при возникновении; Контролировать работу кухни по разработанным и утвержденным в компании чек-листам открытие/закрытие; Контролировать и анализировать товарные остатки на складах вверенных проектов; Проводить анализ сводных результатов инвентаризации, реализовывать решения по улучшению показателей компании; Контролировать плановые показатели по бюджету кухни совместно с УПР (списания, ФОТ, инвентаризация и тд.); Обеспечивать соблюдение пищевой безопасности, санитарии и гигиены в вверенных проектах; Осуществлять периодический контроль заполнения производственных журналов и др. документации; Контролировать выполнение стандартов и регламентов сотрудниками кухни; Контролировать проведение обучения сотрудников кухни нормам и правилам работы с опасным оборудованием; Составлять и графики работы персонала согласно утверждённому плановому бюджету; Работа с iiko: контроль приемки / списания продукции / оборот на складах; Работа с первичной документацией проверка корректной приемки. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет; Образование по специальности; Знание основ «Kitchen management" Знание производственного процесса в ресторане; Уверенный пользователь пк; Знание и владение нормативной и технологической документации; Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Присоединяйтесь к нам и станьте частью ЭКОСИСТЕМЫ Halal 360°! Вместе мы сможем достичь новых высот и сделать наш бренд еще более популярным и любимым среди гостей.Похожие вакансии
От 57 000 до 57 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 48 "РОСТОК"
От 120 000 до 140 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
АМАКС Сафар-отель
От 120 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
Джалялетдинов Мухаммад Мансурович
До 130 000 руб.
Казань. Станции метро: Яшьлек (Юность), Авиастроительная
Федеральная сеть баров