Бар-менеджер

Более недели назад

З/П не указана

Город: Казань. Станции метро: Горки, Проспект Победы, Аметьево, Дубравная

Шеина Лилия Фаизовна

Город: Казань. Станции метро: Горки, Проспект Победы, Аметьево, Дубравная

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 1 года

Шеина Лилия Фаизовна

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 1 года

Обязанности:

Мы в поисках Бар-менеджера! Чем предстоит заниматься: 1. Разработка карты бара: · Создание и внедрение уникальной безалкогольной карты (от лимонадов и фрешей до сложных авторских миксов). · Поиск и закупка ингредиентов: работа с сиропами, пюре, ферментацией, безалкогольными дистиллятами в том числе. · Расчет себестоимости (food cost) и контроль маржинальности напитков. 2. Управление командой: · Обучение и тренинг барной команды (техники приготовления, подача, знание состава). · Проведение дегустаций и контроль соблюдения стандартов качества. 3. Контроль процессов: · Обеспечение наличия необходимого инвентаря, посуды и расходных материалов. · Соблюдение санитарных норм и стандартов. · Взаимодействие с поставщиками. Требования: · Опыт работы от 1 года на позиции Бар-менеджера или Старшего бармена · Глубокое понимание миксологии. · Знание технологий: сферификация, эспумы, инфузии, работа с су-вид, создание кордиалов и газировок собственного производства. · Опыт работы с товарным учетом . · Знание рынка поставщиков fresh-продуктов и специализированных безалкогольных брендов. · Лидерские качества: умение вести за собой команду, а не просто раздавать указания. · Креативность: способность придумывать трендовые, фотогеничные и вкусные сочетания. · Ответственность и педантичность в вопросах учета и санитарии. Мы предлагаем: - Интересную работу со стабильным заработком - Рабочая неделя 5/2 (ненормированная) - Возможность для профессионального развития

Показать контакты

Контакт:

Имя не указано

При звонке сообщите, что Вы нашли вакансию на Rabix.ru

Откликнуться

Разместить Резюме

Распечатать Пожаловаться ID: 151437860