Обязанности:
ОБЯЗAHНOCTИ: · Организация питaния, обeспeчeние пpoцесca пpигoтoвлeния пищи в столовой · Офоpмлeниe актов проработок с отправкой их технологам · Проверка меню, поступающего от бренда шеф-повара и/или технолога, на неповторяемость и возможность приготовления (наличие соответствующего сырья) · Разработка меню для обслуживаний. Оформление отчетных документов. · Формирование заявок на закупку продуктов\ТМЦ я · Контроль качества поступающего сырья для производства готовой кулинарной продукции · Участие в проведении инвентаризациях производственных подразделений · Ежедневный контроль производственных процессов на кухне · Контролировать соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований на производстве · Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества · Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий · Организация и проведение обучения персонала · Обучение поваров приготовлению новых блюд, достижение единого стандарта приготовления, подачи блюд. · Участие в бракераже готовой продукции, выхода блюд и кулинарных изделий, контроль правильности ведения бракеражного журнала · Повышение качества услуг и удовлетворенности клиентов ТРЕБОВАНИЯ: · Опыт работы в качестве су-шефа или шеф-повара · Высшее и средне-специальное образование (технология общественного питания) · Отличные знания принципов, стандартов работы и нормативов в области организации питания: технология общественного питания, управление себестоимостью, санитарные нормы, принципы ХАССП · Профессиональные знания и навыки в управлении качеством услуг организации услуг корпоративного питания (будет являться преимуществом) · Уверенные коммуникационные навыки, опыт взаимодействия с персоналом предприятий заказчиков (будет являться преимуществом) · Опытный пользователь ПК (Wоrd, Ехсеl) (будет являться преимуществом) · Знание профессионального программного обеспечения (IIКО, 1С, R-Кеереr) (будет являться преимуществом) УСЛОВИЯ: · Официальное оформление согласно и полное соблюдение трудового законодательства · Выплата заработной платы 2 раза в месяц · График 5/2 с 8 до 17Похожие вакансии