Обязанности: Координация, руководство и обеспечение бесперебойной работы на крупном пищевом производстве включающим в себя изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий; изготовление кулинарной продукции. Управление технологическим отделом. Планирование работы отдела. Составление бюджета отдела с последующим контролем его исполнения. Контроль и управление себестоимостью продукции. Контроль за качеством, объемами, соблюдением технологической поточностью, соблюдением рецептур, ТИ. Разработка новых видов продукции и внедрение в серийное производство. Контроль и исполнение действующих нормативных и технических регламентов, законодательных актов РФ. Составление технико-технологической документации (ТУ, ТР, ТИ, технологические карты, технико-технологические карты, калькуляционные карты). Координация деятельности производства с последующим контролем и аудитом по стандартам "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР", стандарт ISO 22000, разработанный для пищевой промышленности, целью которого является определение требований и правил к менеджменту безопасности пищевых продуктов для любых предприятий — участников продуктовой цепи). Декларирование продукции. Взаимодействие и решение организационных вопросов с контролирующими органами. Контроль качества входящего сырья. Оптимизация технологических процессов производства. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование. Опыт руководящей работы в централизованных производствах общественного питания обязателен. Знание технологии производства продуктов питания. Знание нормативно- правовой документации в области пищевого производства. Условия: Оформление согласно ТК РФ. График работы 5/2 (8-17). Стабильные выплаты 2 раза в месяц. Льготное питание. Акция "Приведи друга" - 9000р за каждого приведенного сотрудника.
Похожие вакансии