Семейные парки развлечений «АКТИВИZON» - это необычные пространства в торгово-развлекательных центрах, где дети и взрослые весело проводят время. Мы - федеральная сеть детских игровых центров, начали свою работу в 2009 году. Наши площадки работают более чем в 15 городах России. В декабре 2024 года мы открываем новый семейный парк развлечений в ТРК «Кольцо» и набираем команду амбициозных, динамичных сотрудников, желающих расти и развиваться. Открываем вакансию шеф-повара и приглашаем в нашу команду профессионала своего дела! Обязанности: - Обеспечение бесперебойной работы кухни и торгового зала кафе в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; - Организация и контроль: технологических процессов приготовления блюд, скорости отдачи, составление актов списания , перемещения и проработки сырья; - Разработка и внедрение новых блюд; - Понимание калькуляции; - Контроль над соответствием блюд по органолептическим показателям, внешнему виду, выходу массы нетто готового блюда; - Составление заказов на продукцию и полуфабрикаты, работа с поставщиками; - Контроль за соблюдением норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов; - Контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов; - Контроль списаний на порчу, анализ и выработка мер по их снижению; - Контроль наличия и состояния кухонного оборудования и инвентаря, обеспечение заказа; - Выявление и анализ потребности в инвентаре, и согласование заявок на инвентарь; - Проведение и участие в инвентаризациях; - Ведение документооборота кухни; - Планирование и учет оптимального графика выхода в смену сотрудников кухни; - Составление графика работы персонала (графика сменности). - Набор и обучение поваров (взаимозаменяемость-универсальность). - Первичное ознакомление с меню и обучение продажам админов кафе, барменов и официантов; - Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований дресс-кода; - Предоставление рациональных предложений по оптимизации труда и увеличению продаж кафе. Мы ценим: - Наличие профильного образования. - Опыт работы в аналогичной должности - от 3-х лет. - Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество. - Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов. - Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности НААСР. - Умение/опыт и желание организовывать и обучать персонал. - Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде. Мы предлагаем: Оформление в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации; Гарантированный доход (от 80 000 рублей) + дополнительная мотивационная часть (зависит от выполнения плана); График работы: 5/2 по скользящему графику; Оформление медицинской книжки за счет компании. Место работы – г. Казань, ул.Петербургская д.1 эт.3, ТРК "Кольцо".
Похожие вакансии