Обязанности: Разработка меню. Основное направление: европейская кухня, гриль Формирование команды сотрудников на кухне (подбор, обучение, ротация, аттестация и т.д.); Тесное взаимодействие с поставщиками: размещение и контроль качества заказов. Организация бесперебойной и эффективной работы кухни; Контроль за отпуском и качеством блюд; Обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе. Составление технологических карт; Контроль хранения сырья, продуктов; Планирование работы кухни, Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; Соблюдение санитарных норм и правил, ведение журналов; Проведение инвентаризации остатков продукции; Требования: Опыт работы на позиции шефа от 3 лет. Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность, коммуникабельность; Знание технологического процесса, санитарных правил и норм. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Стабильная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования с успешным кандидатом)
Похожие вакансии