Обязанности:
В связи в открытием Ресторана в поисках Управляющего. Штат ресторана 60человек. Место нахождения ресторана г.Казань ул.Х.Такташа Основные функции управляющего: управление персоналом; ответственность за уровень обслуживания; контроль закупок; проверка технологических процессов на кухне; контроль состояния оборудования; обеспечение безопасности производства, труда; соблюдение санитарных норм; регулировка ценообразования; участие в промоакциях. Основные должностные обязанности: Управление персоналом контроль уровня квалификации, составление графика обучений; проведение собраний, планерок; составление регламентов, инструкций, правил поведения; формирование основ корпоративной культуры; работа с кадровым резервом и составом штата; организация обмена информацией и взаимодействия между подразделениями; общая кадровая работа — инструктажи, дисциплина, охрана труда, соблюдение санитарных норм. Финансовые потоки подписание финансовых документов; контроль фонда оплаты труда; отслеживание начислений и отчислений; формирование отчетов для инвесторов и надзорных органов; подготовка, заключение договоров; расчет расходов и прибыли; ведение текущего документооборота, обеспечивающего нужды заведения; разработка ценовой политики; продвижение — промоакции, дегустации, бонусные программы. Внутренние процессы контроль порядка на кухне, обеспеченность продуктами; отслеживание заполненности бара; проверка качества поставляемой и изготавливаемой продукции; мониторинг обслуживания посетителей в зале; организация работы технического персонала — кладовщика, уборщиков, посудомойщиков и других; контакт со службой безопасности; анализ необходимости рекламных кампаний. Требования к должности: среднее или высшее профильное образование; стаж в общепите не менее одного года; медосмотр. Основы трудового законодательства, профильные законы, управленческие и кадровые навыки, маркетинг, психологические и социальные особенности команды Должен уметь работать с программным обеспечением, которое автоматизирует работу кухни, бара, расчеты с посетителями (товароучетные системы; CRM-системы общего типа или узкоспециальные, например для склада, кадров или учета заказов; контрольно-кассовая техника, в том числе онлайн-кассы, эквайринг). Личные качества: общительность. Умение коммуницировать в разных форматах — от простого дружелюбного с посетителями до делового с партнерами и проверяющими. Управляющий должен постоянно общаться с командой, чтобы своевременно выявлять проблемные места, предупреждать конфликты и улучшать рабочую атмосферу; организационные навыки. Дирижировать большим коллективом непросто. Нужно видеть перспективу, уметь выстраивать структуры взаимодействия между элементами системы, откорректировать и направить каждый процесс; крепкие нервы. Общаться придется с разными людьми, в том числе и конфликтными, разрешать провокационные ситуации. При этом сохранять самообладание — это целое искусство, которое сильно поможет менеджеру контролировать обстоятельства, а не сдаваться перед ними; гибкость. Администратор должен фактически уметь угодить всем. Гибкость в характере, в мышлении позволит находить решения, которые устроят все стороны ситуации, будь то недовольство посетителя или спор по цене с поставщиком аналитический склад ума. Придется разбираться в огромном количестве документов, анализировать большие массивы информации, делать выводы, искать причинно-следственные связи. Нелишним будет и умение прогнозировать события, чтобы предупредить риски и найти лучшие векторы развития; желание обучаться. Ресторанный бизнес — сфера непостоянная. Здесь регулярно меняются тренды, законодательство, регламенты. За этим нужно следить, непрерывно осваивать профильные и смежные навыки. Например, управляющий может посещать курсы не только по ресторанному делу, но и кадровой или бухгалтерской тематики. Иногородним предоставляется жильеПохожие вакансии