Обязанности:
Мы ищем Руководителя-практика, который умеет сочетать жесткий контроль качества с заботой о команде.Мы ждем, что Вы обладаете системным мышлением: знаете, как настроить процессы так, чтобы продукция выпускалась с минимальными потерями и максимальным вкусом.Ваша будущая роль: Обеспечение результата: Выполнение сменных планов выпуска продукции точно в срок без потери качества. Управление процессами: Полный цикл организации работы гастрономического цеха — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Работа с командой: Постановка задач мастерам и поварам, контроль дисциплины, участие в адаптации новых сотрудников и оценка их работы. Контроль качества и безопасности: Строгое соблюдение санитарных норм, технологических режимов, графиков уборки и дезинфекции. Эффективность: Внедрение мер по сокращению брака и повышению производительности труда. Документооборот и аналитика: Ведение отчетности, контроль производственной документации, анализ отклонений и разработка решений для устранения потерь. Безопасность: Обеспечение охраны труда, контроль использования СИЗ и исправности оборудования. Чего мы ждем от вас (Квалификация): Успешный опыт управления производственным участком (гастрономия/мясопереработка/кулинария) от 3 лет. Глубокое знание технологии приготовления полуфабрикатов и готовых блюд. Навыки внедрения и поддержания системы HACCP, знание актуальных норм СанПиН и ТР ТС. Умение считать экономику процесса: контроль расхода сырья, анализ потерь и простоев оборудования. Опыт работы с производственным оборудованием и понимание принципов ТО. Навыки эффективного управления персоналом (расстановка, мотивация, дисциплина). Умение проводить инструктажи по охране труда и пожарной безопасности. Условия: Трудоустройство по ТК РФ; Регулярные, стабильные выплаты заработной платы; Медкомиссия и спецодежда от работодателя. График 5\2 с 8 до 17 Команда профессионалов Участие в проектах по модернизации, автоматизации Обучение за счет компании (курсы технологов, менеджмента, НАССР)Похожие вакансии
Помощник в производстве/разнорабочий
От 32 142 до 53 571 руб.
Калининград
Матвеев Евгений Максимович