Обязанности:
ПА. Бистро ищет менеджера зала ПА. Бистро - новое современное европейское бистро в Калининграде. Мы собираем команду с нуля и ищем менеджера зала, который поможет подготовить и запустить зал вместе с командой. Нам нужен человек, который понимает, что менеджер - это не просто контроль официантов. Менеджер отвечает за то, как проходит смена: за команду, сервис, атмосферу и впечатление гостя. Сейчас мы формируем основной состав команды. После формирования команды все сотрудники одновременно выйдут на подготовку, обучение и запуск проекта. Чем предстоит заниматься Команда организовывать работу зала в течение смены; распределять задачи между сотрудниками; контролировать выходы и соблюдение графика; работать с командой по ежедневному чек-листу; помогать новым сотрудникам адаптироваться; участвовать в обучении официантов и барменов; давать обратную связь сотрудникам и контролировать выполнение договорённостей. Гости и сервис встречать гостей и помогать создавать комфортную атмосферу; контролировать качество сервиса на протяжении всей смены; постоянно собирать обратную связь от гостей; самостоятельно решать конфликтные и нестандартные ситуации; замечать проблемы до того, как они становятся проблемами для гостя. Меню и стоп-лист контролировать актуальность стоп-листа; не просто фиксировать отсутствие блюда, а выяснять, когда оно вернётся в продажу и что необходимо для этого; своевременно передавать информацию команде; контролировать, чтобы официанты и бармены не продавали позиции, которых нет в наличии. Зал контролировать чистоту, порядок и готовность зала; следить за состоянием сервировки, мебели и оборудования; контролировать соблюдение стандартов работы; оперативно решать возникающие вопросы в течение смены. Организация работы участвовать в составлении графиков; контролировать открытие и закрытие смены; взаимодействовать с управляющим, кухней и баром; передавать управляющему информацию о работе смены, проблемах и обратной связи от гостей и команды. Что нам важно опыт работы менеджером зала / администратором в ресторане, бистро или кафе; умение организовать работу команды, а не просто контролировать её; хорошая коммуникация и спокойствие в нестандартных ситуациях; внимательность к деталям; понимание современного сервиса и гостеприимства; ответственность за результат смены; умение принимать решения самостоятельно; уважительное отношение к команде. Нам не нужен человек, который будет стоять в стороне и искать ошибки. Нам нужен менеджер, который находится внутри процесса, видит весь зал и помогает команде работать хорошо. Мы предлагаем работу в новом современном бистро; участие в запуске проекта с нуля; возможность влиять на формирование команды и рабочих процессов; комфортные условия работы; стабильные выплаты; питание на смене; официальное оформление; возможность профессионального развития. Сейчас мы собираем команду. Дату выхода на работу согласуем после формирования основного состава. Если вам интересно не просто прийти на готовое место, а вместе запустить зал нового проекта - присылайте сформированное резюме. Контакт для связи:ДмитрийПохожие вакансии