Обязанности:
1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара.
2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
3. В обязанности повара входит ежедневное знакомство с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день.
4. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, точно производить подготовку и закладку продуктов, указанных в меню- раскладке.
5. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдение технологических требований.
6. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
7. Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.
8. Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу и фиксировать вес пищевых отходов, с записью в соответствующем журнале.
Требования:
Дисциплинированность
Похожие вакансии