Обязанности:
Обвалка туш и частей туш скота всех видов. Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота.
Требования:
должен знать:анатомическое строение туш, сочленения костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов скота; нормативы выходов мяса, копченостей; устройство и принцип работы механических пил и дисковых ножейПохожие вакансии
Специалист по разделки мяса (жиловщик, обвальщик)
От 70 000 до 80 000 руб.
Иркутск
Торгово-закупочная компания Иркутская Маслосырбаза