Обязанности:
-приготовление сладких блюд и выпечки;
-декорирование тортов, печенья, пирожных и других десертов;
-разработка новых рецептов сладостей;
-внесение новых блюд для сладкого меню;
-контроль за качеством всех ингредиентов;
-составления перечня продуктов и элементов декорирования для изготовления десертов.
Требования:
-знание вкусовых качеств блюд;
-знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
-знание правил хранения продуктов;
-знание технологического оборудования;
-навыки приготовления различных десертов;
-отличные знания видов и свойств пищевого сырья, рецептур и способ приготовления.
-умение презентовать изделия;
-умение оформлять блюда.
Иметь тонкое обоняние, вкусовая память, креативность, аккуратность и терпение.
Похожие вакансии