Обязанности:
-Осуществлять приготовление жидких дрожжей, заварок и заторов для производства хлебобулочных изделий
- Вести процесс размножения и выращивания дрожжей биохимическим методом
-Осуществлять контроль за охлаждением и осахариванием жидких дрожжей и заварок
-Производить отбор проб и осуществлять проверку качества жидких дрожжей и затора
-Проводить активацию прессованных дрожжей
-Осуществлять контроль консистенции, качество дрожжей и их температуры
-Определять кислотность и подъемную силу жидких дрожжей
Требования:
дисциплинированность