Обязанности: Организация работы кухни (2 подразделения доставки) Контроль за соблюдением стандартов работы производства(от приёмки сырья и ПФ до отдачи готовой продукции); Постоянная работа над улучшением показателей качества и вкуса блюд Работа в команде с операционным директором и отделом маркетинга Подбор и обучение персонала (бригадиры, повара) Контроль себестоимости готовых блюд. Аналитика расходов / списаний / инвентаризации, контроль бюджета расходов кухни; Требования: Опыт управления производством с большим объёмом выпускаемой продукции. Желание работать с Грузинской кухней; Отличные управленческие и организаторские способности (сильная функция контролёра); Пользователь ПК, программ Iiko, мессенджеров; Здоровые амбиции и постоянное стремление к развитию; Высокая самоорганизованность и ответственность; Знание сан минимума и всех нормативных актов, касающихся работы кухни; Условия: График работы, на старте ненормированный, условно 5-ти дневный с 08.00 до18.00. ЗП от 100.000 +kpi( обговаривается индивидуально) Ждём в нашу большую и крепкую семью сильного руководителя!
Похожие вакансии