Технолог мясного производства

Обязанности: Контроль параметров качества, на всех этапах производства (соблюдение стандартов ХАССП); Организация отлаженного процесса работы цеха без сбоев, выпуск качественных полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с планом выпуска; Разработка нового ассортимента блюд и полуфабрикатов; Составление и отработка технологических карт, проверка правильности приготовления блюд в соответствии с ТТК; Контроль за выходом готовой продукции, в соответствии с действующими нормами; Управление персоналом цеха и обеспечение рациональной организации труда на производстве, обучение персонала; Создание и ведение технической документации в соответствии с требованиями действующего законодательства; Предупреждение потенциально возможных несоответствий и устранение причин отклонения от норм технологического процесса; Выявление причин брака и принятие мер по их устранению; Контроль и обучение персонала нормам пищевой безопасности (товарное соседство, сроки годности, условия хранения, маркировка и т.д.), контроль за санитарным состоянием производства, соблюдение санитарных правил и норм; Проведение инвентаризаций. Требования: Высшее профессиональное образование в области технологии пищевого производства; Обязательный опыт работы технологом на пищевом производстве; Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены; Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ, ТР ТС и др.); Знание стандартов и методов оценки качества сырья; Знание программ управленческого учета желательно. Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; Своевременная выплата заработной платы; Обеспечение рабочей одеждой; Разъездной характер работы; График работы: 5/2; Уровень заработной платы зависит от квалификации и обсуждается на собеседовании. Мы высоко ценим вклад каждого сотрудника и предлагаем развиваться вместе с нами! Ждем Ваших звонков и откликов на вакансию!