Обязанности: осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Ведет медицинскую документацию. Требования: среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология"
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
От 40 000 руб.
Иркутск
ОГБУЗ Иркутская ОИКБ
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
От 38 198 до 40 000 руб.
Иркутск
БУ Березовская районная больница
Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический
От 55 000 до 60 000 руб.
Иркутск
ГБУЗ КО Черняховская ЦРБ
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
От 70 000 до 70 000 руб.
Иркутск
ГБУЗ Камчатский Краевой Родильный Дом
Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический пищеблок Клиник
От 44 230 руб.
Иркутск
ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России