Обязанности:
Круто же попасть в проект, аналогов которому не существует ни в России, ни в мире? Представь: на побережье Черного моря команда рестораторов и винных экспертов создает настоящий Bинный город «Белый мыс» — масштабный эногастрономический комплекс с ресторанами, барами, самой большой энотекой российского вина, музеем вина, фестивалями и событиями. Это место, где мы будем влюблять людей в вино — красиво, правильно и с уважением к культуре. И сейчас мы ищем бар-менеджера смены— человека, который сможет управлять барной командой, держать стандарты качества и создавать атмосферу, в которую гости захотят возвращаться снова и снова. Что предстоит делать:Организовывать работу барной смены— запускать смену, распределять роли в команде, контролировать процессы на баре и корректно закрывать смену. Следить за качеством напитков и сервисом— контролировать соблюдение ТТК, вкус и визуальную подачу напитков, поддерживать единые стандарты работы. Управлять показателями бара— контролировать фудкост, списания, проводить ABC-анализ, работать с отчетами и показателями эффективности. Развивать команду— обучать новых сотрудников, давать обратную связь, помогать команде расти профессионально. 📝 Вести документацию и соблюдать стандарты— контролировать кассовую дисциплину, журналы учета и санитарные нормы. Работать с гостями— помогать с выбором напитков, решать сложные ситуации и поддерживать атмосферу гостеприимства. Почему с нами? Участие в уникальном проекте федерального уровняВы становитесь частью винного города, который объединяет гастрономию, винную культуру и профессиональное сообщество. Влияние на процессыВы не просто работаете на смене — вы влияете на продукт, сервис и развитие команды. Команда, где ценят профессионаловПоддержка руководства, честная обратная связь и уважение к экспертизе. Обучение и развитиеДегустации, мастер-классы, обучение продукту и возможность расти внутри проекта. Комфортные условия работыПитание, корпоративная форма, участие в жизни большого гастрономического проекта. Мы точно сработаемся, если вы ✔ Работали старшим барменом или бар-менеджером смены не менее 2 лет.✔ Понимаете, как устроена экономика бара: фудкост, списания, ABC-анализ, отчеты.✔ Умеете организовать работу смены так, чтобы бар работал четко и без хаоса.✔ Умеете обучать и поддерживать команду — спокойно, уважительно и по делу.✔ Легко общаетесь с гостями и умеете решать сложные ситуации без конфликтов.✔ Внимательны к деталям: документации, санитарии, кассовой дисциплине и стандартам. Если вам близка идея создавать место, где культура вина и гастрономии становится частью жизни людей, — будем рады познакомиться. Отправляйте отклик и давайте создавать винный город вместе. 🍷Похожие вакансии