Обязанности:
- Контроль и координация работы кухни;
- Контроль над технологией приготовления блюд (норма закладки сырья и соблюдение технологических карт);
- Постановка задачи поварам и работникам кухни;
- Соблюдение санитарных норм и правил;
- Контроль остатков и заказ продукции;
- Разработка и внедрение новых блюд;
- Участие в инвентаризации;
- Ведение документации;
- Обучение новых сотрудников.
Требования:
- Опыт в должности су-шефа от 1 года;
- Знание современных технологий организации производства;
- Умение ставить задачи и контролировать их выполнение;
- Организаторские и управленческие способности;
- Умение самостоятельно принимать решение;
Похожие вакансии