Обязанности:
- Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере;
- Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой;
- Наблюдение за процессом перемешивания;
- Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку;
- Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции;
- Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку;
- Передача готового фарша на последующую производственную стадию;
- Включение и опробование технологического оборудования.
Требования:
- Аналогичный опыт работы будет преимуществом.
Похожие вакансии