Обязанности:
- Составление меню. Разработка новых рецептур, поиск новых вкусов;
- Приготовление и контроль качества приготовления и подачи блюд;
- Управление персоналом контроль работы кухонь по своему направлению (японская и паназиатская кухни);
- Обучение новых сотрудников.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром (су-шефом/бригадиром) направления паназиатской, японской кухни от 2-х лет в ресторанах сегмента - Премиум ОБЯЗАТЕЛЬНО!
- Наличие собственного меню (портфолио);
- Административные навыки, умение грамотно управлять коллективом;
- Контроль маркировки, сроков реализации и списания продуктов;
- Приветствуется опыт работы/стажировки с иностранными шеф-поварами по направлениям японской кухни странах (Южная Корея, Япония, Китай и т.п.)
Похожие вакансии