Обязанности:
Основные обязанности и функции инженера-технолога общественного питания:
- Разработка рецептур: Создание новых блюд, напитков и кулинарных изделий, а также оптимизация существующих рецептур.
- Технологическая документация: Подготовка и обновление технологических карт, инструкций и других документов, регулирующих процесс приготовления пищи.
- Контроль качества: Мониторинг и анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Безопасность и гигиена: Обеспечение соблюдения стандартов пищевой безопасности, гигиенических и санитарных норм.
- Оптимизация процессов: Поиск способов улучшения технологических процессов с целью увеличения производительности, снижения затрат и повышения качества продукции.
- Тренинг персонала: Обучение кулинаров и другого персонала особенностям новых технологий, рецептур и методик работы.
- Исследование рынка: Анализ потребностей и предпочтений потребителей, изучение новинок и тенденций в области общественного питания.
Требования:
Высшее Образование, опыт работы от 5(пяти лет), желательно в иностранных компаниях, желательно знание рецептуры вьетнамской кухни
Похожие вакансии
Инженер по внедрению новой техники и технологии
От 24 000 до 27 000 руб.
Екатеринбург
Общество с ограниченной ответственностью "Сатурн-Е"
Инженер по внедрению новой техники и технологии
От 25 300 до 25 300 руб.
Екатеринбург
Общество с ограниченной ответственностью "Студия"
Инженер по внедрению новой техники и технологии
От 28 800 до 28 800 руб.
Екатеринбург
ИП Ле Тиен Лок
Инженер по внедрению новой техники и технологии
От 25 000 до 25 000 руб.
Екатеринбург
Общество с ограниченной ответственностью "Кантхо"