Приветствуем тебя, уважаемый соискатель! Мы - группа компаний по производству готовой еды. Наш основной продукт-это ОНИГИРИ! Наши клиенты-это крупные продуктовые сети. Наши рабочие места это производственные площадки, на каждой из которых, мы мы производим более 100.000 единиц продукции в смену! Обязанности: Создание новых рецептов блюд, их тестирование и разработка технологических карт. Разработка технической документации (ТТ, ТК, калькуляции). Адаптация рецептур под массовое производство, с учетом вкуса, питательности, себестоимости. Проверка качества поступающего сырья и материалов. Контроль и организация технологических режимов (температура, время, оборудование) и санитарных норм в цехах. Анализ и изменние производственных процессов для повышения эффективности. Оформление актов забора сырья и отходов, контроль за их правильностью исполнения Контроль соблюдения утвержденный рецептур, анализ причин отклонения и устранение. Замещение начальника производства на время его отсутствия. Проведение контрольных выработок продукции. Обеспечение трансфера технологий от единичного изделия к массовому производству. Ведение бракеражного холодильника. Контроль технологических режимов (температура, время, оборудование) и санитарных норм в цехах. Органолептическая оценка готовых блюд, контроль сроков годности и условий хранения. Поиск путей снижения себестоимости, сокращения потерь и улучшения качества. Анализ производственных процессов для повышения эффективности. Работа с браком, поиск и устранение причин его возникновения. Обучение поваров и другого персонала правилам работы, технологиям, санитарным нормам. Координация работы персонала, распределение обязанностей. Участие в приемке сырья, инвентаря, оборудования. Ведение необходимой документации, отчетности. Подготовка документов для сертификации продукции. Требования: Опыт работы технологом на пищевом производстве/общепите; Профильное образование; Знание программы IIKO; Условия: Оформления по ТК РФ График 5/2 9:00-18:00 (выходные дни пятница и суббота), ненормированный рабочий день +3 дня к отпуску Конкурентный уровень ЗП Полностью белая ЗП. Уровень заработной платы обсуждается на очном собеседовании с руководителем Скидки на продукцию компании Работа в молодой динамично развивающийся компании Корпоративное обучение Карьерный рост
Похожие вакансии