Шеф-повар

В связи с реализацией уникального проекта – Ресторана премиум сегмента Pine Creek, находящегося на территории первого в УРФО Гольф-клуба приглашаем Шеф-повара, способного создать ресторан с качественной кухней и высоким уровнем сервиса. Обязанности: Участие в разработке концепции предприятия Участие в разработке технологического проекта Оптимизация работы кухни, ценообразования, себестоимости, фуд-коста. Формирование профессиональной команды сотрудников, подбор и обучение персонала Разработка меню, отработка блюд в соответствии с концепцией ресторана, разработка новых предложений (a la carte, сезонное, банкетное и т.д.), составление ТК и актов проработки Приготовление и оформление блюд Подбор поставщиков, выбор качественного сырья, контроль входящей цены Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, сроков и условий хранения сырья Грамотная организация работы ресторана и обеспечение его прибыльности Поддержание репутации ресторана на заданном уровне Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены Требования: Огромное желание и реальные возможности самостоятельно успешно реализовать проект, применив свой профессионализм, организаторские способности и творческие идеи Умение готовить блюда по желанию гостя Ответственность, дисциплинированность, энергичность Постоянное совершенствование своих навыков, прохождение стажировок, повышение квалификации (в т.ч. за рубежом), опыт работы в ресторанах премиум уровня, работа в отелях, организация услуг кейтеринга Знание тенденций ресторанного рынка Нацеленность на результат Высокая работоспособность Условия: Официальное трудоустройство Возможность реализации потенциала и творческих идей, поддержка со стороны бизнеса Питание, униформа, медосмотр за счёт компании и другие "плюшки" Есть доставка служебным транспортом от м. Ботаническая и из Сысерти Работа в уникальном экологически-чистом месте премиум сегмента