Повар холодного цеха в ресторан "Ван Гоги"

Ресторан "Ван Гоги" в центре Екатеринбурга ищет повара холодного цеха. Оплата 300-320₽ в час, в период стажировки 280₽/час, график 6/1, официальное трудоустройство. Организованный развоз после смены, бесплатное питание. Опыт от 3 лет, наличие санитарной книжки обязательно. Обязанности: • Приготовление холодных закусок, салатов, соусов по рецептуре ресторана • Работа с морепродуктами, рыбой, икрой, устрицами • Приготовление тартаров, карпаччо, севиче, паштетов • Оформление и порционирование блюд для подачи • Контроль качества сырья и сроков годности • Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН) • Подготовка рабочего места к началу и концу смены • Взаимодействие с горячим цехом и кондитерским отделом Требования: Обязательные: • Опыт работы поваром холодного цеха от 3 лет (в ресторанах уровня fine dining или casual dining) • Наличие действующей санитарной книжки • Знание современных техник приготовления (су-вид, карпаччо, тартары, севиче) • Опыт работы с морепродуктами и рыбой (разделка, филирование) • Знание санитарных норм и правил Желательные: • Образование повара-технолога или повара 4-5 разряда • Опыт работы в ресторанах европейской или авторской кухни • Знание основ молекулярной гастрономии • Навыки карвинга и художественного оформления блюд • Опыт работы с дорогими сортами рыбы и морепродуктов Личные качества: • Ответственность и дисциплинированность • Внимательность к деталям • Творческий подход к работе • Умение работать в команде • Стрессоустойчивость в часы пик • Аккуратность и чистоплотность Условия: Оплата труда: • Основная ставка: 300-320₽ в час (обсуждается по результатам собеседования) • В период стажировки: 280₽ в час (1 месяц) • График: 6/1 (шесть рабочих дней, один выходной) • Продолжительность смены: 13 часов (с учетом перерыва на обед) • Выплата 2 раза в месяц (аванс + расчет) • Испытательный срок: 1 месяц (с оплатой 280₽/час) • Премии и бонусы за выполнение плана и качество работы Социальный пакет: • Организованный развоз сотрудников после смены (по основным районам Екатеринбурга) • Бесплатное питание в ресторане (обеды и ужины) • Соблюдение всех норм Трудового кодекса • Возможность получения рекомендаций О ресторане "Ван Гоги":Ресторан авторской кухни в центре Екатеринбурга, известный творческим подходом к приготовлению блюд, высоким уровнем сервиса и уникальной атмосферой. Мы ценимпрофессионализм, креативность и командный дух. **Бытовые удобства:** • Развоз после смены - не нужно беспокоиться о транспорте • Бесплатное питание - экономия на еде • Центральное расположение - рядом с метро • Комфортные условия труда - современное оборудование **Профессиональное развитие:** • Работа в ресторане авторской кухни • Возможность освоить современные техники • Карьерный рост до старшего повара • Обучение за счет компании в период стажировки Ресторан "Ван Гоги" - там, где кухня становится искусством, а работа - призванием!