Шеф-повар

Обязанности: организация работы кухни на вверенном участке; составление технологических карт, рецептур на производство новой продукции; оформление изменений в рецептурах и ТТК в связи с корректировкой по составу, технологических процессов и режимов обработки и согласование их в установленном порядке; осуществление постоянного контроля соблюдения технологической дисциплины приготовления во всех цехах, норм закладки сырья, соответствие готовой продукции нормативам; подготовка предложений по расширению и изменению ассортимента и внедрению новых видов сырья; обучение поваров, контроль правильности закладки сырья в готовые блюда, выявлять и устранять отклонения; участие в еженедельной отработке новых блюд и их презентации на рабочих группах по производству, осуществление разработки и утверждения новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов; изучение рынка аналогичных услуг и тенденции его развития, мониторинг рыночных новинок. Требования: опыт работы шеф-поваром от 5 лет (рестораны, кейтеринг, фабрика кухни); знание нормативной документации (СанПиН, маркировка, сертификация); умение обучать, поощрять успех и работать над ошибками отстающих; интерес к своему делу и желание развиваться. Условия: заработная плата состоит из 2 частей: оклад + бонусы, от 130 000 руб. в мес. (подробности при собеседовании); стабильные выплаты дважды в месяц, без задержек; официальное оформление по Трудовому кодексу РФ; оплата переработок; график работы: 2/2 с 7:00 до 19:00; возможность подработок и дополнительных смен. Бонусы для сотрудников: собственная столовая и комната отдыха; медицинская страховка, включая узких специалистов; подарки и премии к праздникам и Дням рождения; скидки в магазине компании; билеты в кино лучшим сотрудникам; доплата 500 до 2500 руб. ежемесячно активным сотрудникам; поддержка в сложных жизненных ситуациях. Почему выбирают нас: стабильная и надежная компания с рейтингом 4,7; дружный коллектив и комфортные условия труда; опытный наставник; возможность карьерного роста. Ждём вас в нашей команде! Приходите на собеседование или звоните - мы расскажем подробнее.